El Podcast de Marketing para Restaurantes

¿Sabías que puedes utilizar WhatsApp para convertir los clientes que visitan tu restaurante en oportunidades de recompra? 📲 Muchos restaurantes invierten dinero en publicidad para atraer nuevos clientes, pero desaprovechan una de sus mayores oportunidades de crecimiento: mantener una relación con las personas que ya conocen su marca. En este episodio del Podcast de Marketing para Restaurantes, nos acompaña nuevamente Juan David Correa, experto en Growth Marketing, para enseñarnos, paso ...

¿Quieres aumentar las ventas de tu restaurante? 📈🍽️ En este episodio conversamos con Andrés Gómez, consultor de restaurantes y empresas, sobre todas esas oportunidades de venta que muchas veces dejamos pasar dentro del propio punto de venta. Hablamos sobre cómo mejorar la atención, entrenar al equipo para hacer mejores preguntas, acompañar al cliente durante su decisión de compra, aumentar el ticket promedio de manera natural y crear nuevos momentos de consumo sin caer en una venta incómoda...

¿Cómo lograr que un equipo haga las cosas bien no porque “el jefe lo ordenó”, sino porque realmente entiende, cree y se conecta con la cultura del negocio? ☕️👥 En este episodio de Marketing para Restaurantes conversamos con Lina Maya, directora de Talento Humano de Pergamino, sobre ¿cómo convertirnos en líderes capaces de influir, inspirar y desarrollar a nuestros equipos? Pergamino ha construido una cultura que hoy se vive en su operación y se transmite entre sus equipos, incluso antes...

¿Tu restaurante está realmente preparado para convertirse en una franquicia? Franquiciar un negocio puede parecer una de las rutas más atractivas para crecer, pero detrás de cada nuevo punto existe una estructura mucho más compleja de lo que normalmente vemos: producción, logística, estandarización, finanzas, contratos, proveedores, capacitación, supervisión y, sobre todo, mucha disciplina. En este episodio de Empresarios que se Roban el Show, conversamos con José Camacho, director de...

¿Puede un evento ayudarte a llenar tu restaurante, aumentar el ticket promedio y convertir un día muerto en uno de los mejores días de la semana? 🎤🍽️🔥 En este episodio del podcast de Marketing para Restaurantes conversamos con Julián Blanco, fundador de @lacocinaquevende, sobre cómo diseñar eventos que realmente conecten con los clientes y generen resultados para el negocio. 🚀 Descrubrirás que hacer un evento no es simplemente poner música en vivo 🎶, lanzar un plato especial...

En este episodio conversamos con Luis Reinaldo Moreno, creador de Cada 1, una herramienta de fidelización para restaurantes, para responder una pregunta fundamental: ¿Cómo hacer que nuestros clientes regresen lo antes posible? Hoy en día no basta con entregar una buena experiencia y esperar que el cliente algún día vuelva. Un restaurante debería construir un sistema para fidelizar, recolectar información, mantenerse presente y generar nuevas razones para regresar. Durante la conversación desa...

Cuando un cliente deja una mala reseña, se queja por la demora de un plato o manifiesta una inconformidad, solemos responsabilizar inmediatamente al mesero que atendió la mesa. Pero ¿qué sucede cuando el verdadero problema comenzó mucho antes, durante la compra, el abastecimiento, la producción o la comunicación entre cocina y servicio? En este episodio del podcast de Marketing para Restaurantes conversamos con Jesús Hurtado, arquitecto de Cultura de Servicio, sobre los errores invisib...

¿Tener dos, tres o cuatro puntos de venta significa que llegó el momento de abrir un centro de producción? No necesariamente. En el episodio 247 conversamos con Natalia Estrada, de Arquitectura Alimentaria, para entender cuándo un restaurante está realmente preparado para centralizar su producción y cuáles son los errores que debe evitar antes de realizar esta inversión. Abrir un centro de producción no consiste únicamente en conseguir un espacio, comprar equipos y trasladar...

¿Cómo lograr que el equipo de un restaurante se comprometa realmente con las metas, el propósito y la experiencia del cliente? 🍽️ En este episodio del podcast de Marketing para Restaurantes, conversamos con Diego González, fundador de Galilei, sobre una de las grandes dificultades del sector gastronómico: alinear al equipo de trabajo con los objetivos del negocio. 🎯 Muchas veces el dueño tiene clara su visión, su propósito y sus metas, pero esa claridad no siempre llega al equipo de servicio,...

En este episodio 245 de El Podcast de Marketing para Restaurantes, hablamos con Juan David Correa sobre una herramienta que cada vez se vuelve más importante para los negocios gastronómicos: ManyChat. 📲 Hoy los restaurantes necesitan aprender a buscar clientes, capturar su información, segmentarlos y construir una relación que los lleve a comprar, volver y recomendar. Durante esta conversación explicamos qué es ManyChat, cómo funciona en canales como WhatsApp y por qué puede convertirse en ...

En este episodio de “Empresarios que se Roban el Show”, conversamos con Juliana Álvarez, empresaria y creadora de una de las comunidades de repostería más reconocidas de habla hispana. Durante más de dos décadas ha construido una empresa alrededor de la enseñanza, los cursos digitales y la creación de contenido, mientras enfrenta uno de los retos más complejos para cualquier emprendedor: aprender a delegar sin perder el control y recuperar tiempo sin sacrificar el crecimiento. Esta conversaci...

¿Tu restaurante está diseñado para el cliente correcto o para tus propios gustos? Muchos restaurantes toman decisiones basadas en lo que le gusta al dueño, a sus amigos o a su familia. El problema es que esto suele llevar a experiencias inconsistentes, campañas de marketing poco efectivas y clientes que no regresan. En este episodio del Podcast de Marketing para Restaurantes conversamos con Miguel Orrego, socio del Grupo SinMente y especialista en experiencia del cliente y hospitalidad, sobre...

En este episodio de “Empresarios que se Roban el Show”, conversamos con Samuel Restrepo, socio gerente de El Social, una de las marcas gastronómicas más queridas y auténticas de Medellín. Lo que comenzó como la compra espontánea de una pequeña tienda de barrio entre 14 amigos del colegio, terminó convirtiéndose en una empresa con múltiples sedes, más de 150 colaboradores y una identidad que ha sabido crecer sin perder su esencia. Esta conversación no gira únicamente alrededor del éxito ...

Muchos restaurantes ponen sus precios “a ojo”, copiando a la competencia o aplicando fórmulas generales como el famoso food cost del 30% o 35%… pero aun así siguen teniendo problemas de rentabilidad y flujo de caja. En este episodio del Podcast de Marketing para Restaurantes conversamos con Sebastián Sánchez de Franco Management sobre cómo realmente debería definirse el precio de venta en un restaurante y por qué un buen margen en el papel no siempre significa más dinero en caja. ...

En este episodio de “Empresarios que se Roban el Show”, conversamos con José Luis Rojas, fundador de Historias en Bicicleta, quien vivió una de las noches más difíciles de su vida cuando su padre, a las 3 de la mañana le anuncia que su restaurante había explotado y quedado completamente destruido. Pero esta conversación no trata solamente sobre un incendio. Habla sobre las quiebras que nadie ve. Sobre el ego, el miedo, la autosuficiencia, la ansiedad de construir sin descanso y el vacío que p...

El cuadre de caja es uno de los procesos más importantes dentro de la operación de un restaurante, y al mismo tiempo uno de los menos estructurados. No se trata únicamente de contar dinero al final del día. Se trata de validar que lo que el sistema registra como ventas coincida con el dinero que realmente ingresó, identificar diferencias y entender qué ocurrió en cada caso. Cuando este proceso no se realiza correctamente, el restaurante pierde visibilidad sobre sus ingresos reales. Se gener...

En un mundo donde crecer parece ser la única meta ¿qué pasa cuando crecer te empieza a costar la salud, la familia y la paz? En este episodio de Empresarios que se Roban el Show, conversamos con Ximena Hoyos, fundadora de Lavocadería, sobre lo que realmente implica emprender en el sector gastronómico: no solo construir un negocio… sino sostener una vida. A través de su historia, Ximena nos comparte cómo pasó de estar al borde del agotamiento físico y emocional, a replantear su forma de lide...

El costo de mercancía vendida (CMV) es uno de los indicadores más importantes en un restaurante pero también uno de los más ignorados. Muchos restaurantes venden, trabajan duro, llenan mesas pero al final del mes no ven la utilidad. Y no es porque falten clientes, sino porque no tienen control sobre lo que realmente les cuesta producir lo que venden. En gastronomía, el problema rara vez es la falta de ventas sino no entender los números detrás de esas ventas. Y ahí es donde entra el CMV. ste ...

DESCARGA LA LISTA DE DESPERDICIOS CREADO EN COLABORACIÓN CON LA SALSA SHOWY ORIGINAL® DE ZAFRÁN®: https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20Marketing%20para%20Restaurantes!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20de%20Desperdicios%20para%20Restaurantes. ¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/ INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_para_restaurantes_ / TIK TOK: https://www.tiktok.com/...

¿Sientes que tu restaurante está desordenado, aunque vendas bien? En este episodio del podcast de Marketing para Restaurantes, conversamos con Juan Camilo Jaramillo, consultor de negocios enfocado en rentabilidad y flujo de caja, sobre la falta de estructura y procesos dentro del restaurante. Muchos dueños creen que su problema está en el marketing o en las ventas, cuando en realidad no tienen claridad de cómo funciona su negocio por dentro. En esta conversación aprenderás: ...

El briefing diario es uno de los procesos más importantes para que una operación sea cohesiva, alineada y eficiente. En un restaurante, los errores no suelen venir por falta de talento, sino por falta de comunicación: platos mal ejecutados, tiempos descoordinados, alergias mal informadas, oportunidades de venta que se pierden… Y casi todo eso se puede prevenir con un buen briefing. Este pequeño espacio de 5 a 10 minutos antes de cada turno es el momento en el que el equipo se alinea, entiende...

En este episodio conversamos con Carlos Vargas, fundador de Al Alma Café, sobre uno de los retos más grandes que enfrentan hoy los empresarios gastronómicos: seguir siendo rentables en un contexto de altos costos operativos y mayor competencia. Durante la conversación analizamos cómo responder estratégicamente a un escenario donde los salarios, los arriendos y los costos de los insumos siguen aumentando, mientras la demanda se reparte entre cada vez más restaurantes. Carlos comparte su exp...

UNETE A NUESTRA COMUNIDAD DE WHATSAPP: https://chat.whatsapp.com/EFn3YcF9cJeKwT13vqwl1k?mode=ac_c ¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/ INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_para_restaurantes_ / TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararestaurantes LINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/marketing-para-restaurantes-mpr/ LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpa...

¿Las horas extra se están comiendo la utilidad de tu restaurante? En este episodio del podcast de Marketing para Restaurantes, conversamos con Clonk, de la mano de su fundador José Mira, sobre un problema silencioso pero costoso: la mala gestión de los turnos y el tiempo extra. Muchos restaurantes destinan entre el 15% y el 20% de su nómina al pago de horas extra… y en muchos casos, ni siquiera saben exactamente por qué. En esta conversación aprenderás: ✔️ Por qué las ...

En este nuevo episodio de Empresarios que se roban el Show conversamos con Beatriz Molina, gerente de Más Finca y presidenta de la junta de Tour Gastronómico Medellín, una empresaria que basa su liderazgo en dos palabras que parecen opuestas, pero que en realidad se complementan: ser justa y ser firme. A lo largo de la entrevista, Beatriz comparte cómo ha logrado crear una cultura organizacional sólida en un sector marcado por la alta rotación y la presión constante. Hablamos de liderazgo de...

En este episodio del Podcast de Marketing para Restaurantes, abordamos uno de los problemas más frecuentes (y subestimados) en la operación diaria de los restaurantes: el uso del celular por parte del equipo de trabajo y la falta de reglas claras para gestionarlo. En un sector donde la experiencia del cliente, la concentración operativa y la eficiencia del equipo son claves para la rentabilidad, muchos restaurantes han sido permisivos con el uso del celular sin definir límites, criterios ni ...

En este nuevo episodio de Empresarios que se roban el Show conversamos con Carlos Toro, fundador de La Curva del Gordo, restaurantero de oficio y un testimonio vivo de lo que significa empezar de nuevo cuando la vida deja en cero. A lo largo de la entrevista, Carlos comparte con honestidad su recorrido: pasar de tener estabilidad económica a perderlo todo, enfrentar el miedo de contarle a su familia que ya no había nada y decidir, a los 48 años, volver a empezar desde cero junto a su esposa ...

En este episodio del Podcast de Marketing para Restaurantes abordamos uno de los problemas más frecuentes (y costosos) del sector gastronómico: la falta de claridad en los roles, funciones y responsabilidades del equipo de trabajo. En un contexto donde los costos laborales aumentan y la eficiencia se vuelve clave para sostener la rentabilidad, muchos restaurantes siguen operando desde la informalidad: cargos mal definidos, personas respondiendo a varios jefes y equipos agota...

En este episodio inauguramos “Empresarios que se roban el show”, un nuevo formato de nuestro canal de YouTube en colaboración con Showy® Original de Zafrán®, donde conversamos con empresarios que, más allá del éxito, han construido negocios con alma, coherencia y propósito. Este espacio se publicará de manera quincenal y busca rescatar aprendizajes reales, aplicables y humanos para el sector gastronómico. En este primer episodio nos acompaña William Vargas, gerente de Mondongos, una marca icó...

En este episodio de Empresarios que se roban el Show conversamos con Gabriel “Gabo” Gómez, creador de Gabo Cocina (@gabo_cocina), cocinero de oficio, emprendedor gastronómico y una de las voces más honestas del sector en Medellín. A lo largo de la entrevista, Gabo comparte sin filtros su recorrido de más de 10 años emprendiendo en gastronomía: desde abrir y cerrar múltiples puntos de venta, enfrentar el ego, la comparación y el afán por crecer, hasta aprender —a veces a golpes— que el verdade...

Arrancar un nuevo año en gastronomía nunca ha sido fácil, pero hoy el reto es mayor. Costos operativos más altos, un consumidor más prudente, arriendos presionando la caja y un mercado cada vez más saturado obligan a los restaurantes a tomar decisiones con más cabeza… y menos impulso. En este episodio del Podcast de Marketing para Restaurantes conversamos con Ludwig Chimá, un empresario que ha vivido el sector desde adentro, ha construido múltiples conceptos gastronómicos y entiende que hoy ...

Muchos restaurantes venden, pero no tienen dinero en caja. Y el problema no siempre es la venta, sino la forma en la que se entiende y se gestiona el negocio. En este episodio contamos con la participación de Julio Franco @francofoodservice, consultor financiero especializado en restaurantes, quien explica de manera clara y práctica por qué tantos negocios gastronómicos sufren problemas de liquidez, incluso cuando el restaurante está lleno. A lo largo de esta clase aprenderás: La diferencia e...

Esta semana, Vincent Mokry, nuestro fundador, presenta a la comunidad un panorama realista de lo que proyectamos para el 2026 en el sector gastronómico. En este episodio analizamos las principales dinámicas que hoy están impactando directamente la rentabilidad de los restaurantes: •Un consumidor más racional y menos impulsivo •Menor consumo por visita y caída del ticket promedio •Un mercado cada vez más saturado y competitivo •Incrementos constantes en los costos operativos y de materia prim...

En este episodio del Podcast de Marketing para Restaurantes, conversamos con David González (@davidastral.co), fundador de Astral Restaurant Systems (@astralrestaurantsystems), sobre cómo los restaurantes pueden aumentar sus ventas de forma medible, sostenible y estratégica, dejando atrás el marketing basado solo en likes y seguidores. En la entrevista profundizamos en el triángulo de las ventas, un sistema práctico que trabaja tres variables clave del negocio gastronómico: 🔺 Atracció...

Este episodio conversamos con Alex Cortijo, cocinero y emprendedor que abrió su restaurante un mes antes de la pandemia y aun así logró convertirlo en un negocio sólido, reflexionamos sobre lo que realmente sostiene a un restaurante: las personas, los procesos y el tiempo que invertimos en formar a nuestro equipo. Más allá de hablar de ventas, marketing o tendencias, Alex nos recuerda algo esencial: el futuro de un restaurante no depende de cuántos clientes llegan, sino de qué tan prep...

En este episodio recibimos a Andrés Gómez, experto en marketing, ventas y análisis de datos, ex gerente comercial de Cocorolló y un apasionado por ayudar a los negocios a crecer con información real y sensibilidad humana. A pocos días de cerrar el año, abrimos una conversación profunda y necesaria sobre: ✅ cómo reflexionar, agradecer y reconectarte con tu propósito, ✅ por qué un empresario gastronómico debe combinar intuición con información, ✅ cómo la “data” y la “calle” te ayudan a vender...

En este episodio conversamos con David Suárez, cocinero con trayectoria en Francia, Argentina, Bogotá y Medellín, quien nos abre el corazón sobre lo que significa liderar un equipo de cocina hoy: desde la vocación y la cultura laboral, hasta los problemas reales de salud mental, liderazgo y productividad que viven miles de trabajadores del sector gastronómico. En esta entrevista encontrarás una mirada humana, honesta y profunda sobre temas que pocas veces se hablan: Cómo transformar un ...

A veces creemos que emprender es avanzar sin detenerse, resistir sin descansar y sostener un negocio incluso cuando ya no tenemos fuerza. Pero este episodio nos recuerda algo fundamental: no siempre se trata de empujar, a veces se trata de soltar. Sergio Botero @sergioboterochef de @restaurantecontradixion nos muestra que cerrar un ciclo no es fracasar; al contrario, puede ser el acto más valiente y más honesto de un empresario. Porque cuando un negocio deja de alinearse con tu salud, con tu ...

Esta semana recibimos en el podcast a Julián Blanco, el profesor del mes en nuestra última Masterclass del año, para hablar sobre marketing y ventas en restaurantes. Julián director de La Cocina que Vende @lacocinaquevende, una agencia que ayuda a más de 200 restaurantes a estructurar su estrategia digital y aumentar sus ventas. Durante la conversación, nos recordó que hoy la primera impresión de un restaurante ya no ocurre en su fachada física, sino en su fachada digital. Antes de hab...

Esta semana te compartimos una conversación profunda y honesta con Juan David Montoya @juandavidcocina , creador del restaurante Gabriela @gabrielarestaurante , un espacio que nació en el patio de la casa de su abuela y terminó convirtiéndose en una de las experiencias gastronómicas más auténticas y emotivas del país. Gabriela no surgió de un plan de negocio, sino de un acto de amor. Fue el resultado de la intuición, de la necesidad de rendir homenaje a una historia familiar y de la ter...

Esta semana, en el Podcast de Marketing para Restaurantes, compartimos una charla que Vincent, nuestro fundador, ofreció el pasado 2 de octubre en la ciudad de Cúcuta, en el marco del Congreso ETHOC organizado por @cotelconortedesantander Durante su intervención, Vincent habló sobre algo que muchos emprendedores olvidan: que las personas no solo se enamoran de lo que vendes, sino de lo que representas. Un restaurante puede tener un gran producto, pero si no comunica su historia, sus v...

INSCRÍBETE EN LA MASTERCLASS DE TAVO CALLE: https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20MPR!%20Me%20gustar%C3%ADa%20recibir%20m%C3%A1s%20informaci%C3%B3n%20sobre%20la%20Masterclass%20%22Plan%20de%20acci%C3%B3n%20para%20expandir%20tu%20restaurante%22. En este episodio recibimos a Gustavo Calle, fundador y gerente de Office Burger, una de las marcas que, este año, ha destacado en la ciudad de Medellín con sus creaciones y comunicación. Gustavo comparte con total hone...

En este episodio, Vincent Mokry, fundador de Marketing para Restaurantes, presenta el Modelo de Marketing Gastronómico, una guía práctica para que los empresarios del sector aprendan a aumentar sus ventas de forma sostenible y construyan marcas coherentes, rentables y con propósito. A lo largo del episodio, Vincent explica cómo el marketing gastronómico ha evolucionado: hoy no se trata solo de publicar fotos en redes sociales, sino de crear una estrategia integral que conecte gestión, narrati...

En este nuevo episodio del Podcast de Marketing para Restaurantes, volvemos con Julián Betancourt para hablar de un tema clave: cómo invertir correctamente en anuncios de Meta (Facebook e Instagram) para que tu restaurante llegue a más personas y aumente sus ventas. Después del episodio anterior sobre estrategias para multiplicar las ventas, esta conversación se centra en cómo pautar con propósito. Hoy ya no se trata de “pautar por pautar”, sino de entender a quién le hablas, qué quier...

Esta semana recibimos de nuevo a nuestro amigo Julián Betancourt, experto en estrategia digital para restaurantes, con quien abordamos un tema que no pierde vigencia: cómo multiplicar las ventas en un negocio gastronómico. Lejos de fórmulas mágicas, Julián nos recordó que el crecimiento sostenible parte de un principio básico: primero hay que ordenar la casa antes de atraer más clientes. Su metodología se sostiene en tres pilares: comprender los fundamentos del marketing (producto de calidad,...

En el episodio 219 del Podcast de Marketing para Restaurantes conversamos con Daniel Espinosa, de Panorama, sobre un tema que rara vez se toca en nuestro sector, pero que puede definir la vida o la muerte de un negocio: el manejo de las utilidades. Durante años, en este podcast hemos hablado de cómo vender más, reducir costos y aumentar la rentabilidad. Pero, ¿qué pasa cuando ya logras utilidad? 🤔 La gran pregunta es: ¿qué hacer con ese dinero? Muchos restauradores cometen el error d...

Muchos dueños de restaurantes comienzan con un sueño: abrir un negocio que les dé libertad, tiempo y estabilidad. Pero con el paso de los meses, ese sueño se transforma en una rutina agotadora: largas jornadas, problemas operativos, equipo desorganizado y un negocio que parece depender únicamente del dueño. En esta entrevista con Sebastián Toro (@sebastorobotero), gerente del Grupo Tradición (@lacurvadelgordo), abordamos un tema que hoy es más urgente que nunca: la necesidad de delegar y org...

En el mundo gastronómico de hoy, no basta con servir platos deliciosos ni con tener un espacio atractivo. La verdadera diferencia está en cómo hacemos sentir a nuestros clientes. Eso es lo que llamamos hospitalidad: la capacidad de generar emociones, anticiparse a las necesidades y convertir una visita en una experiencia memorable. En este episodio del Podcast de Marketing para Restaurantes, conversamos con Miguel Orrego, socio del Grupo Sinmente en Medellín, que lidera más de 14 marcas y 27...

n el mundo de la gastronomía, no todo se trata de recetas, hornos y clientes felices en la mesa. Ser restaurantero significa también enfrentar cambios externos: reformas laborales, aumentos en los costos, cambios en el consumo, regulaciones inesperadas. Y aunque no podemos controlar esas variables, sí podemos decidir cómo respondemos a ellas. En este episodio de El Podcast de Marketing para Restaurantes conversamos con Julio Franco, fundador de Franco Food Service @‌francofoodservice, u...

👉 ¿Seguimos creciendo a costa de la calidad, o frenamos para volver a lo esencial? La respuesta fue clara, aunque dolorosa: renunciar a un 20% de la facturación, decirle adiós a grandes clientes de pan de hamburguesa, y enfocar todos los esfuerzos en su propósito original: hacer pan auténtico, genuino y fiel a procesos artesanales. Alejandro comparte en esta entrevista cómo fue ese camino: ✅ La crisis de la pandemia y el salto al e-commerce que los salvó de cerrar. ✅ Las conversacion...